Corso ECM: manuale di nutrizione per professionisti sanitari, un eBook curato da Arianna Corbu

Una guida approfondita sulla nutrizione per il benessere psico-fisico

Negli ultimi decenni, il modo di nutrirsi è cambiato radicalmente. Se un tempo l'alimentazione era principalmente una questione di sopravvivenza, oggi è diventata un'esigenza edonistica.

Le scelte alimentari e gli stili di vita delle persone si sono evoluti, portando a un allontanamento dai tradizionali schemi alimentari a favore di regimi più frenetici e abitudini sedentarie. Questa trasformazione è stata facilitata da un'industria alimentare sempre più specializzata nel soddisfare le richieste delle famiglie moderne, anche incoraggiate da accattivanti pubblicità, spesso a scapito della salute e della qualità dei prodotti.

L'eBook "Manuale di nutrizione per professionisti sanitari" di Arianna Corbu rappresenta un'importante risorsa proprio per comprendere come l'alimentazione influisca profondamente sul benessere psico-fisico. Nuove discipline come la nutrigenetica e la nutrigenomica, infatti, hanno rivelato la stretta correlazione tra ciò che mangiamo e il nostro DNA, influenzando la nostra salute e la probabilità di sviluppare malattie. Anche il sistema immunitario e il microbiota intestinale sono fortemente condizionati dal modo in cui ci alimentiamo, rendendo fondamentali le scelte alimentari appropriate in ogni fase della vita, dal concepimento alla vecchiaia.

L'autrice, Arianna Corbu, è specializzata in ambito nutrizionale pediatrico, ma si occupa di prevenzione ed educazione alla salute, di sovrappeso e obesità di persone di ogni età: bambini, adolescenti, adulti sani o con patologie accertate. Lavora a Bologna ed è esperta in nutrizione, con un focus particolare sulla nutrigenomica e il microbiota intestinale, inoltre ha curato diversi libri e materiali formativi nel settore medico.

L'obiettivo principale di questo suo progetto editoriale è guidare i professionisti sanitari verso una maggiore consapevolezza dell'importante ruolo che l'alimentazione gioca nel garantire un buono stato di salute e una vita più lunga e sana. L'eBook in questione rappresenta un'opportunità di formazione continua sulle ultime scoperte nel campo della nutrizione e permette di acquisire i crediti ECM necessari agli operatori della salute per l'aggiornamento professionale.

L'importanza di una nutrizione equilibrata per la salute dei pazienti: la differenza tra nutrizione e alimentazione

Capire la differenza tra alimentazione e nutrizione è fondamentale per la salute:

l'alimentazione riguarda il consumo di cibi e bevande, mentre la nutrizione si concentra sui nutrienti contenuti negli alimenti e sui processi metabolici che influenzano il nostro corpo.

I nutrienti si dividono in macronutrienti e micronutrienti:

• i macronutrienti, come carboidrati, proteine e grassi, forniscono energia. I carboidrati sono la principale fonte di energia, mentre le proteine, costituite da amminoacidi essenziali, sono vitali per la crescita e la riparazione dei tessuti. I grassi, seppur spesso criticati, sono essenziali per molte funzioni corporee, inclusa la protezione degli organi e l'assorbimento delle vitamine liposolubili;
• i micronutrienti, come vitamine e minerali, invece sono necessari in piccole quantità ma sono altrettanto importanti. Le vitamine del gruppo B, ad esempio, sono molto importanti per il metabolismo energetico e il sistema nervoso. La vitamina C supporta il sistema immunitario, mentre la vitamina D, sintetizzata dalla pelle tramite l'esposizione al sole, è essenziale per la salute delle ossa.

Per questo motivo, scegliere cibi ricchi di nutrienti e limitare zuccheri e grassi saturi può aiutare a prevenire malattie croniche. In tal senso, una dieta ricca di fibre da frutta, verdura e cereali integrali migliora la digestione e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.

L'eBook "Manuale di nutrizione per professionisti sanitari" approfondisce proprio questi temi, offrendo una guida dettagliata su come bilanciare i nutrienti nella dieta quotidiana. La consapevolezza di cosa mangiamo infatti non solo aiuta a mantenere il peso ideale, ma migliora il funzionamento del corpo e promuove una vita sana e longeva. Per i professionisti sanitari, comprendere queste dinamiche è essenziale per offrire consulenze nutrizionali efficaci e basate su solide evidenze scientifiche.

Le nuove frontiere della scienza: nutrigenomica e microbiota intestinale

La nutrigenomica e la nutrigenetica studiano come il cibo interagisce con il DNA, influenzando profondamente la salute.

La nutrigenomica ha rivelato che ciò che mangiamo può attivare o disattivare geni specifici, modificando il rischio di malattie. La nutrigenetica, invece, si concentra su come le variazioni genetiche influenzano la risposta ai nutrienti, permettendo di personalizzare le diete per migliorare la salute.

Il microbiota intestinale, altro aspetto fondamentale affrontato nel volume, consiste in un ecosistema di microrganismi nel nostro intestino che contribuisce alla digestione, all'assorbimento dei nutrienti e interagisce con il sistema immunitario.

A tal proposito, una dieta ricca di fibre favorisce la crescita di batteri benefici, mentre un eccesso di zuccheri e grassi può portare a squilibri associati a obesità e diabete.

Conoscere come i nutrienti influenzano l'espressione genica e il microbiota permette ai professionisti sanitari di offrire consigli nutrizionali più efficaci e personalizzati, migliorando la funzione immunitaria e riducendo l'infiammazione cronica.

Linee guida per una sana alimentazione in ogni fase della vita

La nutrizione ottimale varia nel corso della vita, richiedendo adattamenti specifici per ciascuna fase, dalla gravidanza all'infanzia, dall'età adulta alla vecchiaia, ma vediamo meglio questo aspetto:

• durante la gravidanza e l'allattamento, è fondamentale un apporto adeguato di nutrienti come acido folico, ferro, calcio e proteine per sostenere lo sviluppo fetale e la produzione di latte materno;
• nell'infanzia e nell'adolescenza, la nutrizione è essenziale per la crescita fisica e lo sviluppo cognitivo. Una dieta ricca di proteine, vitamine e minerali infatti supporta la crescita e previene problemi di salute come l'obesità;
• nell'età adulta, invece, l'alimentazione deve concentrarsi sul mantenimento della salute e sulla prevenzione delle malattie croniche. Una dieta equilibrata che includa frutta, verdura, proteine magre e cereali integrali può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e diabete, perciò è importante moderare zuccheri aggiunti, grassi saturi e sodio;
• durante la menopausa è richiesto un maggiore apporto di calcio e vitamina D utili per prevenire l'osteoporosi. Gli anziani infine devono assicurarsi un adeguato apporto proteico per prevenire la perdita di massa muscolare e includere alimenti ricchi di antiossidanti per sostenere la funzione cognitiva.

Il libro di Arianna Corbu fornisce linee guida dettagliate proprio in questo senso, basate sulle raccomandazioni dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN). Questi consigli comprendono l'assunzione raccomandata di nutrienti, strategie per una dieta equilibrata e l'importanza dell'attività fisica per mantenere un peso sano e migliorare il benessere mentale.

Una guida utile per professionisti sanitari e pazienti: il legame indissolubile tra nutrizione e salute

Il volume "Manuale di nutrizione per professionisti sanitari" di Arianna Corbu esplora in modo chiaro e completo temi come l'evoluzione delle abitudini alimentari, l'impatto della nutrizione sul DNA e il ruolo del microbiota intestinale, offrendo un quadro esaustivo delle nuove frontiere della scienza della nutrizione.

Per i professionisti sanitari, pertanto, costituisce una guida dettagliata per applicare i principi della nutrizione in vari contesti clinici e in ogni fase della vita, dalla gravidanza alla vecchiaia.

È appurato infatti come una sana alimentazione e uno stile di vita attivo siano essenziali per prevenire malattie croniche e promuovere una salute duratura.

Proprio per questo motivo, una nutrizione personalizzata, basata sulla nutrigenomica e il microbiota, permette consulenze mirate ed efficaci e gli operatori sanitari, con queste conoscenze, possono guidare i pazienti verso scelte alimentari più sane e consapevoli.

Takeaways

• L'eBook illustra come le scelte alimentari e gli stili di vita siano cambiati, con un allontanamento dai tradizionali schemi alimentari a favore di regimi più frenetici e abitudini sedentarie. Questo cambiamento è stato influenzato dall'industria alimentare e dalla pubblicità, spesso a scapito della salute e della qualità dei prodotti.
• Il volume evidenzia come l'alimentazione influisca profondamente sul benessere psico-fisico, con nuove discipline come la nutrigenetica e la nutrigenomica che rivelano la stretta correlazione tra ciò che mangiamo e il nostro DNA. Inoltre, il sistema immunitario e il microbiota intestinale sono fortemente influenzati dalle scelte alimentari.
• Viene spiegata la distinzione tra alimentazione (consumo di cibi e bevande) e nutrizione (nutrienti contenuti negli alimenti e processi metabolici). I nutrienti sono suddivisi in macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi) e micronutrienti (vitamine, minerali), entrambi essenziali per la salute. L'importanza di una dieta equilibrata e ricca di fibre è sottolineata per la prevenzione di malattie croniche.
• L'autrice esplora le nuove frontiere della scienza, spiegando come la nutrigenomica e la nutrigenetica studiano l'interazione tra cibo e DNA. Il microbiota intestinale, un ecosistema di microrganismi, gioca un ruolo fondamentale nella digestione, nell'assorbimento dei nutrienti e nella funzione immunitaria. Una dieta equilibrata può favorire la crescita di batteri benefici e prevenire squilibri associati a obesità e diabete.
• L'eBook fornisce linee guida dettagliate per una nutrizione ottimale in diverse fasi della vita: gravidanza, infanzia, adolescenza, età adulta e vecchiaia. Ogni fase richiede adattamenti specifici nell'apporto di nutrienti per sostenere la crescita, la salute e la prevenzione di malattie croniche. Consigli basati su raccomandazioni scientifiche aiutano a mantenere un peso sano e migliorare il benessere mentale.