Psicologia della Nutrizione

comprendere i meccanismi alla base delle scelte alimentari

di Ferdinando Pellegrino, Cristina Parrino, Marianna Pasqua | Springer Healthcare Italia

€ 65 + iva | 21 crediti ECM

4.3 (128 valutazioni)

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Accreditamento ECM a cura di: SP srl (id 4146), Via Grecale, 21, 09126 Cagliari

Psicologia della Nutrizione

comprendere i meccanismi alla base delle scelte alimentari

di Ferdinando Pellegrino, Cristina Parrino, Marianna Pasqua | Springer Healthcare Italia

€ 65 + iva | 21 crediti ECM

4.3 (128 valutazioni)

Informazioni

Durata:

14 ore formative

Scadenza:

31/12/2024

Obiettivo formativo:

Contenuti tecnico-professionali (conoscenze e competenze) specifici di ciascuna professione, di ciascuna specializzazione e di ciascuna attività ultraspecialistica, ivi incluse le malattie rare e la medicina di genere

Professioni:

tutte le professioni

Codice ECM:

4146-407189

4.3

Rilevanza

4.3

Qualità

4.3

Utilità

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Abstract

Nel mondo di oggi, il cibo che scegliamo, da un lato deve soddisfare emozioni, sensi, piaceri e svolgere una funzione di socializzazione, dall’altro deve rispondere ai principi della “diet culture” in cui siamo immersi, ossia una cultura che ci pervade di immagini, informazioni e standard da rispettare, una cultura che ci mette in contatto in tempo reale con una moltitudine di figure diverse, dal professionista all’influencer, che ci sommerge di informazioni, a volte anche discordanti.

In questo complesso scenario di scelta e comportamenti si inserisce il presente libro, nato con l’ambizione di rappresentare una guida per tutti i professionisti della salute che vogliano affrontare l’argomento della nutrizione con un approccio integrato. Comprendere il comportamento alimentare da un punto di vista nutrizionale e psicologico vuol dire orientarsi verso una prospettiva più ampia, volta ad identificare i fattori che possono in qualche modo predire il comportamento alimentare. Prendere in considerazione un approccio che preveda l’uso di strategie multilivello – psicologiche, sociali, ambientali e biologiche – è quindi sicuramente il primo passo per poter davvero innescare un cambiamento nel comportamento alimentare che veda le persone coinvolte attivamente nella scelta delle proprie abitudini. Strategie di intervento come l’architettura delle scelte, cioè la capacità di influenzare il comportamento umano in base al modo con cui viene presentata una scelta, è solo una delle tante opzioni strategiche che mostra il potenziale di una visione multifattoriale. Riuscire quindi a comprendere se la "conoscenza nutrizionale" sia un fattore necessario (seppur non sufficiente) per i cambiamenti nei comportamenti alimentari dei consumatori e aprire le porte ad una visione integrata è la giusta direzione verso cui muoversi.

Il testo, suddiviso in 7 capitoli, affronta i principali temi legati all’alimentazione: dai disturbi del comportamento alimentare al tema dell’invecchiamento, passando per i temi di ansia, stress, obesità e disturbi dell'umore. Tutti i capitoli sono stati scritti tenendo sempre in considerazione una doppia chiave di lettura, quella biologica nutrizionale e quella psicologica, intendendo sottolineare così come questi due aspetti siano strettamente legati e imprescindibili per il professionista che voglia intervenire in questo ambito.

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Questa offerta include:

Libro in formato ePub (iPad, PC, tablet reader)

Libro in formato PDF stampabile (PC, carta, iPad, tablet, eBook reader)

Accesso al sistema di domande e risposte con gli autori (tutoraggio)

Accesso al test di apprendimento e al questionario di qualità ECM

Ricezione dell’attestato ECM

Dettagli del corso su ebook

Autore:

Ferdinando Pellegrino, Cristina Parrino, Marianna Pasqua

Responsabile scientifico:

Ferdinando Pellegrino, Cristina Parrino

Editore:

Springer Healthcare Italia

Collana:

Springer Healthcare Italia

N° pagine:

200

ISBN:

9788867567768

Cosa imparerai:

Acquisizione competenze tecnico-professionali
Fornire strumenti pratico-operativi per comprendere le dinamiche psicologiche e psicosociali che influenzano le scelte alimentari per utilizzarli nel supporto del paziente e della sua qualità di vita

Acquisizione competenze di processo
Fornire modelli e linee guida per comprendere il comportamento alimentare da un punto di vista nutrizionale e psicologico per identificare i fattori che possono predire il comportamento alimentare

Acquisizione competenze di sistema
Condividere alcune logiche psico-nutrizionali, ma anche antropologiche e culturali, che caratterizzano l’evoluzione del rapporto tra le persone e la propria alimentazione

Indice

INTRODUZIONE

CAPITOLO 1.

NEUROSCIENZE E COMPLESSITÀ: COME CERVELLO E CORPO SI INFLUENZANO A VICENDA

- Desiderio di cibo e psicosomatica: come il nostro stato mentale influenza il senso di sazietà

- Le nuove prospettive terapeutiche: enterormoni per l’obesità

CAPITOLO 2.

COMPORTAMENTO ALIMENTARE E NUTRIZIONE: APPROCCIO INTEGRATO

- Il comportamento alimentare: strumenti e ambito di intervento degli psicologi

- Approccio nutrizionale: strumenti e ambiti d'intervento dei nutrizionisti

CAPITOLO 3.

L’ANSIA E LO STRESS: COME AGISCONO SULLA SALUTE MENTALE E FISICA

- Ansia, stress e i risvolti sulla personalità

- Stress e alimentazione: come lo stress modifica la nostra risposta ormonale e il senso di fame e sazietà

CAPITOLO 4.

IL PAZIENTE CON DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE

- Nuovi aspetti clinici nello spettro dei Disturbi del Comportamento Alimentare

- Superare il concetto di “Diet culture” per prevenirne l’insorgenza

CAPITOLO 5.

PSICOBIOLOGIA DELL’OBESITÀ

- Le cause dell’obesità: le diete che falliscono e il punto di vista nutrizionale

- Obesità e stigma sociale: cause ed effetti

CAPITOLO 6.

NUTRIZIONE E PSICOLOGIA NEI DISTURBI DELL’UMORE

- Neurobiologia e dinamica dei disturbi dell'umore

- L’approccio nutrizionale nei pazienti con disturbi dell’umore

CAPITOLO 7.

NUTRIZIONE E PSICOLOGIA DELL’INVECCHIAMENTO

- Prevenzione dei disturbi alimentari nella terza età: l'importanza dello stile di vita

- Il fabbisogno nutrizionale dell’anziano: come affrontare la fragilità

APPENDICE: ALIMENTI FUNZIONALI E MECCANISMI D’AZIONE

- Nutraceutici

FAQ - Domande frequenti

Chi può partecipare al corso e quali sono gli obiettivi formativi?

Il corso è aperto a tutte le professioni sanitarie, offrendo contenuti tecnico-professionali specifici per ciascuna professione, specializzazione e attività ultraspecialistica. Grazie alla varietà dei contenuti, il corso risulta adatto a professionisti con diversi background, dall'assistenza sanitaria alla medicina specialistica, assicurando che ciascuno possa approfondire le competenze rilevanti per la propria area di lavoro. Gli obiettivi formativi mirano a fornire conoscenze e competenze specifiche per ogni professione, concentrandosi su temi cruciali come le malattie rare e la medicina di genere. Il corso si propone di migliorare le capacità tecnico-professionali dei partecipanti, contribuendo all’aggiornamento continuo e all'acquisizione di competenze avanzate necessarie per affrontare le sfide cliniche e sanitarie più complesse.

Qual è il contenuto principale del corso e quali tematiche copre?

Il contenuto principale del corso riguarda la comprensione e l'intervento sui comportamenti alimentari attraverso un approccio integrato che combina aspetti nutrizionali e psicologici. Il corso esplora come i professionisti sanitari possano affrontare tematiche legate all'alimentazione, come disturbi alimentari, obesità, invecchiamento e problemi legati all'ansia e allo stress, adottando una prospettiva multidisciplinare. Viene inoltre approfondito il concetto di "architettura delle scelte", che mostra come la presentazione delle opzioni possa influenzare il comportamento alimentare. L'obiettivo del corso è promuovere una visione più ampia e integrata della nutrizione, che tenga conto di fattori psicologici, sociali, ambientali e biologici.

Quali sono i vantaggi di partecipare a questo corso per i professionisti sanitari?

Partecipare a questo corso offre numerosi vantaggi ai professionisti sanitari, permettendo loro di acquisire una comprensione più profonda dei comportamenti alimentari e delle strategie di intervento efficaci. L'approccio multidisciplinare consente di sviluppare competenze in grado di rispondere in modo più completo e personalizzato alle esigenze dei pazienti, promuovendo il cambiamento delle abitudini alimentari in modo sostenibile. Inoltre, il corso fornisce strumenti utili per affrontare situazioni complesse legate alla nutrizione e al benessere psicofisico, migliorando la capacità di offrire un supporto olistico ai pazienti.

Come posso ottenere i crediti ECM partecipando al corso?

Per ottenere i 21 crediti ECM, è necessario studiare il testo (sono previste 21 ore di studio) e superare il test di apprendimento nell'area riservata. È necessario anche compilare il questionario di qualità, come parte integrante del percorso formativo. L'attestato ECM sarà rilasciato a seguito del completamento e superamento di queste prove.

Conosci gli autori

Cristina Parrino

Medico Specialista in Endocrinologia e Malattie del Metabolismo, ha conseguito un Master Universitario in Scienza dell’Alimentazione e Dietetica Applicata e ha ottenuto il riconoscimento di SCOPE National Fellow da parte della World Obesity Federation. Si occupa della cura delle persone con obesità dal 2010. Negli anni ha maturato esperienza professionale a livello nazionale e internazionale in ambito clinico, presso strutture ospedaliere e ambulatoriali, ha preso parte e ha condotto progetti di ricerca e ha ricoperto ruoli medici nell’industria farmaceutica nell’area terapeutica dell’obesità. È autrice di pubblicazioni scientifiche su giornali internazionali peer-reviewed e dal 2019 svolge il ruolo di Section Editor dell’area Endo-Diabete del giornale online di Springer “Medici Oggi”. Attualmente presta servizio come Specialista Ambulatoriale nella branca di Endocrinologia presso la ASL di Rieti e la ASL di Viterbo e pratica la libera professione a Roma, presso il Centro Medico Santagostino, e a Ragusa.

Marianna Pasqua

Biologa Nutrizionista, laureata in Biologia applicata alla Nutrizione e abilitata alla professione. Ha conseguito un Master di secondo livello in Nutrizione Clinica e si occupa di alimentazione e divulgazione dal 2015. Nel 2022 entra a far parte del team editoriale di Springer Healthcare Italia.

Ferdinando Pellegrino

Psichiatra e Psicoterapeuta, Dirigente Medico del Dipartimento Salute Mentale ASL Salerno. Insegna presso alcune Scuole di Psicoterapia e Università, tra cui l’Istituto di Medicina e Psicologia Sistemica di Napoli, l’Istituto G. Benedetti di Perugia, l’ASPIC, Roma. Già docente al Master di Psichiatria Occupazionale, Università Cattolica Sacro Cuore, Policlinico Gemelli, Roma e al Master di Psicologia Clinica Sanitaria dell’Università Cattolica Sacro Cuore di Milano. Membro del Comitato Scientifico delle attività formative di Educazione Continua in Medicina di Springer Healthcare (Milano), di Momento Medico (Salerno) e Mediserve (Napoli). E’ autore di oltre 200 pubblicazioni scientifiche e di oltre 30 libri. Si occupa principalmente di problematiche dello stress lavoro-correlate, ansia, attacchi di panico, depressione, disturbi ossessivi, disturbi dell’alimentazione, disturbi della sessualità, medicina psicosomatica.

100.000+ professionisti soddisfatti

Non fidarti della nostra parola, ascolta quello che dicono!

“Molto ma molto utile mi ha portato ad acquisire concetti che sicuramente non avrei acquisito seguendo un corso dal vivo”

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